La denominazione Bio avviene per certificazione da parte di enti privati che garantiscono la provenienza dei singoli ingredienti che per portare a un prodotto finito biologico devono essere per il 95% biologici. Per i prodotti sfusi, lo stesso punto vendita dovrà essere certificato per garantire che non vengano utilizzati prodotti non biologici. Bon va oltre al concetto Bio. Lo fa, utilizzando ingredienti ottenuti da agricoltura biologica e selezionando quelli che per le loro caratteristiche nutrizionali intrinseche e funzionali, combinati tra loro, garantiscono un prodotto finito gustoso ma che ha effetti positivi sulla salute.