La denominazione BIO o da Agricoltura Biologica è presente sulle confezioni dei prodotti o dei cibi in cui in 95% degli ingredienti è ottenuto da coltivazioni che seguono il metodo biologico. Ma il come siano stati associati tra di loro i singoli ingredienti non garantisce un profilo nutrizionale migliore rispetto a un prodotto non biologico. Prendiamo ad esempio l’etichetta degli ingredienti di un pacco di biscotti. Potrebbe venir utilizzata farina 00 ottenuta da agricoltura biologica e contenere un’elevata percentuale di zucchero biologico e i due ingredienti messi insieme possono far impennare i livelli di zucchero nel sangue e pertanto aumentare lo stato infiammatorio generale dell’organismo. Stesso dicasi per certi prodotti vegani, che non contengono derivati animali ma possono essere ricchi di olio di palma o di altri acidi grassi saturi.
